Ханум можно встретить на кухнях разных народов мира, ведь теперь этот кулинарный рецепт познали не только узбеки, но таджики и даже казахи. Бесспорно, способ приготовления на каждой кухне совершенно иной, но суть этого блюда остаётся неизменной.

Ханум в духовке с говядиной и тыквой

Если некоторые хозяюшки пока ещё не обзавелись мультиваркой или пароваркой, а приготовить национальное узбекское блюдо всё-таки хочется, можно воспользоваться обычной духовкой.

Так как начинок для ханум существует много, то давайте будем рассматривать каждый новый способ приготовления с различной начинкой. Здесь будем использовать мясо и тыкву.

Если кто-то в семье не любит тыкву, не волнуйтесь, всё равно готовьте, она здесь практически во вкусе не ощущается, а за счёт неё начинка получается сочная и нежная.

Ингредиенты для теста:

• куриное яйцо – 1 штука;
• соль – 1 чайная ложка;
• питьевая вода – 200-220 мл;
• белая мука (пшеничная) – 4 стакана.

Ингредиенты для начинки:

• репчатый лук – 1-2 штуки;
• говяжья мякоть – 550-600 г;
• мякоть тыквы – 200-250 г;
• соль – на свой вкус;
• чёрный перец молотый – ½ ложечки чайной.

Приготовление:

1. Засыпьте в чашу миксера просеянную муку. В отдельной посуде соедините яйцо, холодную воду и соль. Медленно влейте жидкость в чашу, где мука, установите миксер на маленькую скорость и замешивайте с его помощью тесто.
2. Теперь выложите тесто на присыпанный мукою стол и домесите его руками, придавая форму шара. Как и положено, тесту надо дать немного отдохнуть. Оставьте его в покое на 25-30 минут, накрыв миской или полотенцем.
3. А тем временем подготовьте начинку. Мясо помойте и пропустите через мясорубку. Очистите и помойте репчатый лук, порежьте очень мелко и добавьте к перекрученному мясу. Сюда же положите потёртую на крупной тёрке мякоть тыквы, посолите и поперчите, перемешайте всё хорошо.
4. Из отдохнувшего теста сделайте два очень тонких пласта (толщиною 1-2 мм), равномерно распределите на них начинку. Аккуратно заверните в рулеты и защипните края, чтобы не выпадала начинка.
5. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите рулеты (перед отправкой в духовку можно налить на дно формы немного водички). В разогретую до 180 градусов духовку отправьте форму с ханум на 40-45 минут.
6. К столу порежьте ханум на порционные кусочки и подайте его с томатно-овощным соусом. В духовке тоже получается потрясающий по вкусу ханум – корочка хрустящая, а начинка внутри сочная.

Ханум с картошкой, приготовленный в пароварке

Если приготовить самое почитаемое в Узбекистане блюдо ханум в пароварке, то получится что-то по вкусу похожее на манты. И по типу приготовления тоже аналогично, только делается в форме рулета. На этот раз начинка из картошки. Для придания ещё большего вкуса в неё будем добавлять поджаренный лучок и томатную пасту для особенной пикантности.

Продукты на тесто и способ замешивания точно такие же, как для «Ханум в духовке с говядиной и тыквой». Чуть выше всё подробно расписано, смотрите, пожалуйста, рецепт предыдущий.

Ингредиенты для начинки:

• репчатые луковицы – 2-3 штуки;
• сливочное топлёное масло – 150 г;
• паста томатная – 2 ложки столовые;
• картофель средних размеров – 4-5 штук;
• соль и зира – по 1 ложечке чайной;
• перец чёрный молотый – на свой вкус.

Приготовление:

1. Займитесь начинкой для ханум. Очистите и помойте луковицы, нарежьте их мелко. В сковороде разогрейте масло топлёное, поджарьте в нём до прозрачного состояния лук (можете использовать растительное масло, но поверьте, на сливочном вкуснее). Теперь положите к луку томатную пасту, перемешайте, пару минут ещё потомите на огне и отключите.
2. Очистите и помойте картошку, порежьте очень тонкой соломкой. Добавьте к ней слегка остывшее содержимое сковородки, перец, зиру и соль. Всё хорошо помешайте.
3. Приготовленное ранее, отдохнувшее и разделенное на две половинки тесто раскатайте на столе в тонкие пласты (толщиной 1 мм, не более), размер пласта сделайте около 30х30. Равномерно тонким слоем нанесите на них поровну начинку и сверните в плотные рулеты.
4. Пластиковые ярусы пароварки обильно смажьте растительным маслом, выложите на них ханум и включите режим готовки на 35-40 минут.
5. Приготовленные рулеты выложите на блюдо, смажьте хорошенько сливочным маслом. Будет ещё вкуснее и красивее, если сверху посыпать ханум тонко нашинкованными полукольцами репчатого лука и измельчённой свежей зеленью, и подать к нему сметанный чесночный соус.

Ханум с капустой на сковородке

Ещё один вариант начинки – капуста. Можно использовать её одну либо сочетать с мясным фаршем. А вот способ приготовления для ханум не вполне обычный, но тем не мене приемлемый и удобный. Готовить будем в сковородке на овощной подушке.

Какие понадобятся продукты на тесто, и как правильно его замесить посмотрите, пожалуйста, чуть выше, в рецепте «Ханум в духовке с говядиной и тыквой».

Ингредиенты для начинки:

• луковицы репчатые – 2-3 штуки;
• вилок белокочанной капусты – 350-400 г;
• сушёные базилик и орегано – по ½ ложки чайной;
• соль и молотый чёрный перец – на свой вкус.

Ингредиенты для овощной подушки:

• луковицы репчатые –1-2 штуки;
• морковка – 2 штуки;
• перец сладкий – 2-3 штуки;
• помидоры – 3-4 штуки;
• зубчики чеснока – 3-4 штуки;
• свежая зелень (петрушка, укроп) – по небольшому пучку;
• растительное масло – 40-50 мл;
• соль – на свой вкус;
• кориандр молотый – щепотка;
• сушёный тимьян – ½ чайной ложечки.

Приготовление:

1. Приготовьте капустную начинку. Очищенные и помытые луковицы нарежьте на полукольца. Капусту нашинкуйте. В сковородке разогрейте масло, положите и слегка поджарьте лук. Выложите к луку капусту, перемешайте и обжарьте, пока она не станет мягкой. Посолите начинку, поперчите, всыпьте специи, ещё раз помешайте и пусть немного остынет.
2. Тем временем подготовьте компоненты для овощной подушки. Все овощи промойте и почистите. Нарежьте лук, сладкий перец и помидоры на средние кубики. Морковку можете нарезать брусочками либо потереть на крупной тёрке. Чесночные дольки порубите ножом или измельчите чеснокодавилкой.
3. Теперь берите самую большую и глубокую сковороду или жаровню, которая только есть на вашей кухне. Разогрейте в ней масло растительное, отправьте туда лук, слегка поджарьте. Потом добавьте морковь, через 5-6 минут сладкий перец, еще через пару минут кубики помидоров (если нет помидоров, можете использовать вместо них томатную пасту). Посолите, всыпьте специи, помешайте и тушите на слабом огне.
4. Ранее подготовленное тесто поделите пополам, раскатайте как можно тоньше, положите поровну начинку капустную и заверните в рулеты, тщательно закрепив по краям.
5. Уложите ханум в сковородку на овощную подушку, налейте воду, чтобы они были почти полностью покрыты (если есть, можно налить бульон мясной). Доведите до кипения жидкость, сбавьте огонь на минимум, закройте крышкой и оставьте готовиться на 40-45 минут.
6. Мелко порежьте помытую и слегка обсушенную свежую зелень.
7. За 10 минут до готовности, посыпьте ханум измельчёнными чесноком и зеленью.
8. Готовые рулеты порежьте порционно и подавайте вместе с овощами, с которыми они готовились.

Приготовление ханума в мультиварке Поларис

Ингредиенты:

Для пресного теста:

• куриное яйцо - одно;
• мука пшеничная - два стакана;
• полтора стакана тёплой воды.

Для начинки:

• фарш (свиной и говяжий)- 400 грамм;
• специи по вкусу (перец, соль, приправа для фарша);
• две средних картофелины;
• лук репчатый.

Для томатной подливы:

• немного репчатого лука для поджарки;
• столовая ложка пшеничной муки;
• столовая ложка пасты томатной;
• кипяток;
• специи (сушеный базилик, соль, приправа для подливы).

Приготовление:

1. В самом начале лучше всего взяться за приготовления теста. Для этого в высыпанную горкой муку выливаем яйцо, добавляем воду и замешиваем тугое, гладкое тесто. Каждые пятнадцать минут тесто советуется вымешивать, для того, чтобы оно получилось более эластичным.
2. Приступаем к начинке. В готовый фарш добавить резанный лук и необходимые специи. Тщательно всё перемешать.
3. Затем почистить картофель и натереть его в фарш на крупной тёрке. Снова всё перемешать до однородной массы.
4. Небольшой кусочек теста раскатать в максимально тонкий пласт, 1-2 миллиметра.
5. Теперь на раскатанное тесто равномерным слоем выложить начинку.
6. Затем можно свернуть тесто в рулет. В чашу мультиварки налить воды, тарелку от мультиварки для приготовления на пару смазать слегка растительным масло и выложить на неё заготовленный ханум.
7. Установить режим «на пару» на 45 минут.
8. Тем временем, пока варится ханум, можно приступить к приготовлению подливы. Для этого на сковороду с растительным маслом выложить нарезанный репчатый лук и немного его обжарить. Далее добавить ложку томата и ложку муки, всё перемешать.
9. Залить в сковороду два стакана крутого кипятка, добавить специи и сушеный базилик для пикантности вкуса, и закрыв сковороду крышкой, дать подливе покипеть минут 5-7.
10. Готовый ханум выложить на тарелку, полить его томатной подливой, разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Если вы предпочитаете блюда на пару, то эти узелки Вам точно понравятся.

Узбекский ханум с мясом и картошкой рецепт с фото

Узбекский ханум с мясом и картошкой

Ингредиенты для узмекского ханума:

Тесто:

• 1 яйцо,
• вода 50-100 мл.,
• мука.

начинка:

• 700 грамм мясной фарш добавляем
• 2 моркови и 2 головки лука
• специи,соль
• 300 грамм натертого картофеля

Приготовление ханума с мясом и картошкой:

1. Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ.
2. Делаем пельменное тесто: 1 яйцо, вода 50-100 мл., 1-2 столовые ложки масла растительного и мука.
3. В мясной фарш добавляем специи,соль,можно потереть картофелину (можно кусочками). Тонко раскатываем тесто,выкладываем сначала мясной фарш, затем на него овощной.
4. Сворачиваем в плотный рулет,укладыаем на смазанную маслом пароварку (у меня та,которая ставится в кастрюлю).
5. В воду добавляю лавровый лиcт, душистый перец и немного соли.Варить 40 минут.
6. Выложить в блюдо,полить маслом.Подать томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита!

Ханум просто объеденье!

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 50 - 100 мл воды
• 1-2 столовые ложки масла растительного
• муки сколько возьмет тесто

Для начинки:

• 2 моркови
• 2 головки лука
• перец

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
2. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.
3. В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.
4. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.
5. Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
6. В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

Рецепт узбекской кухни: ханум

Ханум является замечательным и очень сытным традиционным блюдом из традиционной узбекской кухни. Его готовят, как правило, из двух основных начинок, одна из которых должна быть более легкой, а другая – сытной. Так, к примеру, одну начинку приготовить можно из капусты и курицы, а вторую – из картофеля и мяса.

Готовится паровой ханум совсем несложно, но, в то же время, не быстро, а по вкусу это традиционное блюдо напоминает пельмени или ленивые манты. Для приготовления ханума на пару можно использовать обычную пароварку, мантоварку или мультиварку.

Для приготовления теста к хануму понадобится набор из следующих компонентов:

• вода - 110 мл;
• куриное яйцо крупное - 1 шт.;
• пшеничная мука высшего качества - 420 г.;
• растительное масло без запаха - 2 столовых ложки;
• кислое молоко или кефир - 185 мл;
• соль - 1 ч. ложка.

Кроме этого, понадобится набор из следующих компонентов для приготовления мясной начинки к хануму рецепт с фото:

• чесночные зубцы - 5 шт.;
• мякоть говядины постной - 420 г.;
• соль поваренная - 1 щепотка;
• отварные картофельные клубни - 2 шт.;
• молотая паприка - 3 ч. ложки;
• свежая огородная зелень - 1 пучок среднего размера;
• очищенный репчатый лук крупный - 1 шт.

Куриная начинка к паровому хануму

Для приготовления куриной начинки к паровому хануму, тоже понадобится определенный набор компонентов:

• куриной грудки, филе - 2 шт.;
• поваренная соль;
• белокочанная молодая капуста - 320 г.;
• приправа специальная для курицы - на свое усмотрение;
• растительное масло - 2 ст. ложки;
• свежая огородная зелень - 1 пучок небольшого размера;
• репчатый лук крупный - 1 шт.

Соус к хануму: рецепт

Нам понадобятся следующие компоненты:

• измельченная паприка - на свое усмотрение;
• свежая пряная огородная зелень - это укроп и петрушка;
• чеснока очищенного зубцы - 3-4 шт.;
• сметана - 300 г.

Приготовление:

1. Сначала для парового ханума необходимо приготовить тесто, а для этого при помощи венчика с одной щепоткой поваренной соли необходимо взбить одно куриное яйцо. После этого в яичную смесь следует добавить кислое молоко или кефир, долить в необходимом количестве растительное масло дезодорированное, перемешать все очень тщательно. Добавить в яичную смесь еще и хорошо просеянную пшеничную муку, размешать все еще раз очень аккуратно венчиком так, чтобы в итоге масса получилась без единого комочка.
2. На стол необходимо просеять муку, затем сделать в центре углубление и добавить туда одно яйцо. Муку пшеничную добавлять следует постепенно, при этом, необходимо беспрерывно венчиком перемешивать тесто. Читайте еще:
3. Тесто теперь нужно замешивать, при этом, подсыпать следует небольшими порциями муку со стола. Тесто постепенно со всех сторон подворачивать необходимо таким образом, чтобы получилось что-то похожее на конвертик.
4. В конечном итоге тесто получиться должно очень эластичным, мягким и не липнущим к столу. В миску переложить то тесто, которое получилось, прикрыть его дополнительно пищевой пленкой, затем не менее чем на один час оставить на кухонном столе.
5. Пока тесто стоит, можно заняться и приготовлением начинки для парового ханума. Можно начать с легкой начинки для ханума из капусты и куриного мяса. Нашинковать очень тонко капусту, затем порезать ее поперек таким образом, чтобы получились очень мелкие кусочки, только в этом случае начинка получится более мягкой и нежной.
6. Измельченную капусту следует залить холодной подсоленной водой, отварить в течение двух минут, доведя предварительно до кипения на среднем огне. Приготовленную капусту необходимо остудить, а для этого ее сначала нужно откинуть на дуршлаг.
7. Измельчить при помощи блендера филе курицы, затем дополнительно пропустить его через мясорубку.
8. Нарезать очень мелко репчатый очищенный лук, затем обжарить его в подсолнечном масле до светлого золотистого цвета, а после этого нужно порубить огородную зелень. К курице добавить рубленую зелень, тушеную капусту, небольшое количество приправ, соль поваренную, поджаренный лук.
9. Всю начинку хорошо перемешать, в фарш порубить довольно мелко говядину, мелко порезать лук репчатый, можно в блендере, на самой крупной терке натереть картофель, порубить зелень и чесночные зубцы.
   В мясную начинку добавить дополнительно молотую паприку и все остальные ингредиенты.
10. Теперь дошла очередь и до теста, которое следует разделить на две одинаковые части. Очень тонко раскатать одну часть теста, а при раскатывании необходимо придать форму.
11. Мясную начинку выложить в тесто, после чего необходимо разровнять его лопаткой. Будущий паровой ханум очень аккуратно вместе с начинкой из мяса и картофеля свернуть в рулет, точно так же необходимо поступить и с другим куском теста, раскатав его, равномерно распределив на нем начинку, свернув так же, как и первый в рулет.
12. Стенки и решетку пароварки следует смазать растительным маслом, а на решетку этого устройства выложить ханум.
13. Растворить в воде поваренную соль, при помощи кисточки смазать рулет, чтобы поверхность парового ханума не пересохла. Готовить паровой ханум примерно сорок минут, а в это время можно заняться и приготовлением для него соуса. Для этой цели в одной небольшой, но глубокой емкости смешать свежемолотую паприку, рубленный мелко чеснок, измельченную зелень, сметану, затем по вкусу посолить.

Соус для ханума:

• Выкладываем сметану в миску. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец разошлись. Чистим чеснок 3-4 зубчика и выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем. Мелко режем веточки петрушки и укропа отправляем в соус. Кто любит, то добавляем паприку. Перемешали и соус готов!
• Желательно дополнительно к хануму подавать еще и большое количество пряной свежей зелени, если нет можно заменить жареным луком.
• Готовый узбекский ханум подавать желательно в горячем виде вместе с пикантным сметанным соусом.

Паровой ханум (ханума) – рецепт приготовления с мясной и куриной начинками

Самый подробный пошаговый рецепт приготовления узбекского парового рулета ханум.

Обещаю, справится даже начинающий кулинар. В моем рецепте ханума две начинки: мясная с картофелем – более сытная, куриная с капустой – более легкая для желудка, подробное описание приготовления теста для ханума и мой любимый пикантный соус.

По вкусу паровой ханум чем-то напоминает пельмени. Готовится он не быстро, но и не сложно. Обещаю, справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для теста (на 2 рулета):

• яйцо куриное С1 – 1 шт
• кефир или кислое молоко -180 мл
• масло растительное без запаха – 2 ст.л.
• мука пшеничная высшего сорта – 400 г*
• соль – щепотка

Ингредиенты для мясной начинки:

• говядина – 400 г
• картофель отварной – 2 шт (250 г)**
• лук репчатый – 1 шт (100 г)
• свежая зелень – небольшой пучок
• паприка молотая – 2-3 ч.л.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• соль – щепотка

Ингредиенты для куриной начинки:

• филе куриной грудки – 1 шт (400 г)
• капуста белокочанная – 300 г
• лук репчатый – 1 шт (100 г)
• зелень свежая – небольшой пучок
• масло растительное – 2 ст.л.
• приправа для курицы – по вкусу***
• соль – щепотка

Ингредиенты для соуса:

• сметана – 200 г
• чеснок – по вкусу
• свежая зелень – по вкусу
• паприка молотая – по вкусу

А также:

• вода – 100 мл
• соль – 1 ч.л.

*Может понадобится другое количество муки.

**В рецепт используется отваренный до полуготовности картофель, так как сырой часто не проваривается в пароварке до конца. Отварить картофель можно как в мундире, так и очищенный. Главное его не переваривать.

***Обычно я использую только смесь трав и специй без добавления ароматизаторов и усилителей вкуса – то есть, абсолютно натуральные приправы.

Паровой ханум (ханума) – рецепт приготовления с фото

Готовим тесто для ханума

Яйцо слегка взбейте венчиком со щепоткой соли.

Добавьте кефир или кислое молоко, растительное масло и тщательно перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Аккуратно размешайте венчиком, чтобы получилась масса без комочков.

Постепенно добавляя муку, замешивайте венчиком жидкое тесто до тех пор, пока он будет в состоянии справиться с тестом.

Просейте оставшуюся часть муки на стол, сделайте углубление и переложите в него тесто.

Теперь начинайте замешивать тесто, подсыпая понемногу муку и аккуратно подворачивая его со всех сторон конвертиком.

В итоге у вас должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и рабочей поверхности тесто.

Получившееся тесто переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе (при комнатной температуре) на 1 час.

Ханум (ханума) – рецепт приготовления начинки

Начинка 1

Капусту тонко нашинкуйте и нарежьте поперек, чтобы она получилась как можно мельче – так и начинка будет нежнее и мягче.

Залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и отварите в пару минут.

Если вы используете ранние сорта капусты, то ее лучше не варить вообще, а средние – просто окунуть в кипяток на пару минут. Если же вы положите в начинку сырую капусту – будет не очень вкусно.

Готовую капусту откиньте на дуршлаг и остудите.

Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Даже можно подержать лучок на сковороде чуть дольше.

Порубите зелень.

Добавьте к курице капусту, обжаренный лук, зелень, соль и немного приправы.

Перемешать начинку в однородную массу.

Начинка 2

Говядину измельчить в фарш.

Лук измельчить в блендере. Картофель натереть на крупной терке. Зелень порубить. Чеснок натереть на мелкой терке.

Добавить все ингредиенты и молотую паприку к мясу, посолить.

Перемешать мясную начинку. От сырого лука мясо немного потемнеет.

Приготовление парового рулета ханум – рецепт с фото

Сборка рулета

Отстоявшееся тесто разделите на 2 равные части.

Тесто раскатать в достаточно тонкий пласт (3-5 мм). Старайтесь придать ему прямоугольную форму.

Выложить мясную начинку и разровнять силиконовой лопаткой.

Свернуть рулетом будущий ханум с мясом и картофелем.

Аналогично поступить и со вторым: раскатать, выложить начинку, разровнять, свернуть.

Решетку и стенки пароварки смазать любым маслом, выложить ханум на решетку.

Соль растворить в воде и смазать рулет при помощи силиконовой кисточки – это не позволит поверхности ханума иссушиться.

Варить 35-40 минут.

Совет

Если вы хотите приготовить сразу два рулета на двух уровнях пароварки, то в середине приготовления поменяйте их местами.

Пока варится ханум в пароварке, приготовьте для него соус.

Для этого смешайте сметану, рубленую зелень, измельченный чеснок и молотую паприку. Посолить по вкусу.

Ханум в пароварке по окончанию приготовления:

Подавать ханум, приготовленный на пару, лучше всего горячим. кроме пикантного сметанного соуса предложите к рулету много свежей зелени.

Готовый ханум с мясом и картофелем можно дополнительно посыпать обжаренным в растительном масле луком. Для ханума с курицей и капустой лучше всего подходит легкий соус.

Мясной ханум в разрезе:

Ханум с курицей в разрезе:

Друзья, я никогда не замораживаю впрок сырой ханум, а готовлю сразу два, их же и подаю к столу. То, что не съедается, я нарезаю на кусочки и в следующий раз аккуратно слегка поджариваю на сковороде в сливочном масле. Это тоже очень вкусно.

Успехов в приготовлении и приятного аппетита!

С уважением, Натали Лисси

Чтобы приготовить сытный ужин нужно просто раздобыть заранее хороший рецепт и приступать к кулинарному процессу. Сочетание теста и начинки из картофеля, мяса, грибов и прочих продуктов, как правило, всегда всех устраивает. Если совместить все эти продукты, то без проблем получится фантастический результат – аппетитный ханум.

Ханум – это узбекское национальное блюдо, род несладкого рулета с различными начинками. Самый популярный ханум готовится с мясом или фаршем, довольно часто компанию этой начинке составляют картофель, тыква и другие овощи, сыр. В этом материале подборка вкусных рецептов приготовления ханума.

Ханум с картофелем, грибами и сыром на пару – фото рецепт с пошаговым описанием

Ханум является в какой-то степени аналогом вареников и мантов. Только, готовить его гораздо проще. По сути, чтобы не усложнять блюдо названием, которое относится к узбекской кухне, ханум достаточно представить как, паровой рулет. Все домочадцы будут в восторге от нежнейшего теста, покрывающего сочную начинку.

Перечень продуктов:

• Тесто для вареников – 300 г.
• Сырой картофель – 100 г.
• Консервированные грибы – 80 г.
• Сыр – 50 г.
• Зелень – пучок.
• Пищевая соль – по вкусу.

Последовательность готовки:

1. Первым делом нужно подготовить тесто. Можно приобрести готовое в магазине либо сделать самостоятельно. Ничего сложного в замесе этого теста нет, оно самое простое. Нужно смешать яйцо с водой, солью и мукой. Из этих ингредиентов вымесить упругое тесто.

2. Тесто раскатать в тонкий лист. Поверхность стола и само тесто придется не раз припылить мукой.

3. Натереть на крупной терке сырой, очищенный картофель. Выложить массу на поверхность теста. Края только оставить пустыми со всех сторон. Для этого лучше сразу отступить по два сантиметра с каждой стороны плоской лепешки.

4. Затем, вложить кусочки грибов и тертый сыр.

5. Посыпать все слои начинки сверху измельченной зеленью. Немного посолить. Осторожно завернуть в рулет тесто с начинкой.

6. Для приготовления этого угощения потребуется пароварка. Готовить рулет на пару 40 минут.

7. Паровой рулет – ханум можно есть.

Как приготовить ханум с мясом в домашних условиях

Ханум – национальное блюдо узбеков, состоит из теста и начинки, чаще готовят на пару. Современные хозяйки из других стран уже успели опробовать это блюдо и модернизировать его. В частности, следующий рецепт предлагает в качестве начинки использовать свинину, а не баранину, как в оригинале.

Продукты для теста:

• Мука высшего сорта – примерно 600 гр.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – ½ ч. л. (или чуть меньше).
• Вода – 300 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.

Продукты для начинки:

• Свинина, филе – 500 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Соль, приправы.
• Вода – 30 мл.

Алгоритм:

1. Приготовление осуществляется в несколько этапов. Итак, первый – замешивание теста. Все примитивно просто. В глубокой емкости муку смешать с солью.
2. С помощью ложки сделать в центре небольшое углубление. В него влить масло растительное, воду и вбить яйцо.
3. Замешивать от краев к центру, пока тесто не возьмет всю муку. Оставить тесто на время, прикрыв пищевой пленкой (можно в холодильнике). Еще раз вымешать.
4. Следующий этап, пока тесто «отдыхает», – приготовление начинки. Свинину нарезать тонкими кусочками, еще лучше превратить ее в фарш.
5. Лук нарезать тончайшими кольцами.
6. Смешать вместе, добавить приправы. Посолить.
7. Тесто разделить на части. Каждую раскатывать в тончайший пласт.
8. Выложить начинку тонким слоем. Скрутить в рулеты.
9. Для приготовления можно воспользоваться мультиваркой. Налить внутрь воды, установить поддон с дырочками. В него выложить рулеты.
10. Выбрать режим «Варка на пару». Время – около получаса.

Подавать к столу сразу же, не дожидаясь остывания, хорошо украсить ханум зеленью, отдельно подать сметану.

Рецепт ханума с фаршем

Ханум, в котором начинка готовится из фарша, считается самым простым и быстрым. При этом блюдо очень сытное, обязательно понравится мужской половине семейства. Готовить его нужно в пароварке.

Продукты для теста:

• Вода – ½ ст.
• Яйца куриные – 1шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Мука – 2,5 ст.

Начинка:

• Фарш говяжий – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Соль, приправы.
• Масло сливочное – 50 гр.

Алгоритм:

1. Первым делом замесить тесто. В миску всыпать муку. Перемешать с солью.
2. В углубление в центре вылить воду, масло растительное, разбить яйцо. Размешать вилкой, затем руками.
3. Затем, хорошо посыпав стол мукой, вымесить руками.
4. Однородное тесто разделить на два комка, укрыть пищевой пленкой, спрятать в холодильник на полчаса.
5. Для начинки перекрутить говядину через мясорубку. Посолить, посыпать специями.
6. Добавить мелко нарезанный или натертый лук. Вымешать тщательно.
7. Каждый комок теста раскатать в очень тонкий пласт, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к столешнице.
8. Фарш распределить ровным слоем, не доходя до краев 1 см.
9. Масло разделить на небольшие кусочки и положить равномерно на фарш.
10. Скрутить в рулет, скрепить концы, чтобы начинка не вывалилась при варке.
11. Налить в кастрюлю воды, сверху поставить емкость с дырочками.
12. Уложить в нее ханум с фаршем. Варить чуть более 40 минут.

Подавать горячим, со сметаной или с соусом. Для красоты можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Домашний ханум с тыквой

Не все любят мясо, поэтому появился рецепт ханума, начинка в котором готовится из тыквы. Блюдо, во-первых, очень полезное, благодаря такой начинке, во-вторых, оно вкусное, в-третьих, выглядит очень празднично.

Продукты:

• Мука высшего сорта – 3 ст.
• Вода – 1 ст.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль.

Ингредиенты для начинки:

• Тыква – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сахар и соль – по 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Приправы, например, молотый перец.

Ингредиенты для соуса:

• Сметана – 200 гр.
• Зелень рубленая – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль.
• Специи.

Алгоритм действий:

1. Этап первый – замес пресного теста. Для этого соль и муку смешать в глубокой емкости. В углубление вбить яйцо, перемешать с мукой, добавить воду, замесить очень крутое тесто. Оставить на время.
2. Заняться приготовлением начинки. Сырую тыкву очистить от кожицы. Промыть. Нарезать кубиками.
3. Лук – полукольцами, очень тонкими.
4. Лук пассеровать слегка на масле, добавить тыкву, продолжить тушение.
5. Добавить специи, соль и сахар. До полной готовности доводить не нужно.
6. Снять с огня. Начинка должна остыть.
7. Пока овощи остывают, можно раскатать тесто. Пласт очень тонкий.
8. На него выложить кубики тыквы с луком, не доходя до краев. Свернуть рулет.
9. Готовить на пару в емкости для мантов или воспользоваться помощью мультиварки.
10. Форму смазать маслом, в режиме «Варка на парку» выдержать 30 минут.

Подавать слегка охлажденным и нарезанным на порционные куски.

Если вы любите манты, но хотите сократить время подготовки – приготовьте ленивое блюдо. Рецепт ханум отличается от мантов только формой заготовки. Потребуется вместо разовых изделий скрутить один сочный рулет.

В основе обсуждаемого кушанья находится пресное тесто и важным условием является тонкая его раскатка. Это необходимо чтобы слои внутри заготовки пропитались соком начинки. В результате простое блюдо ханум получится нежным с тонким вкусом. После того как приготовили тесто, обязательно дайте ему полежать, только после этого раскатывайте и начиняйте вкуснейшей начинкой.

Затем заготовку скручивают в плотный рулет и готовят около получаса.

Как приготовить в мультиварке

Для приготовления можно воспользоваться любым мясом. Если используется постный продукт, рекомендуется взять небольшое количество сала.

Компоненты:

• лук – 230 г;
• соль;
• перец;
• морковь – 230 г;
• вода – 20 мл;
• свинина – 350 г;
• неароматное масло – 1 ч. л.;
• мука – 225 г;
• сливки – 210 мл;
• постное масло – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.

Технология исполнения:

1. Порубить лук кубиками. Обжарить 4 минуты. Добавить натертую морковь. Зажарить. Влить сливки. Подсолить. Посыпать перцем. Потушить.
2. Подсолить муку. Влить яйцо и воду. Замесить. Дать полежать полчаса под пленкой. Раскатать. Пласт должен быть тонким.
3. Порубить мясо. Закинуть в мясорубку. Измельчить и смешать с тремя ложками соуса. Подсолить. Перемешать.
4. Выложить начинку на пласт. Скатать рулет.
5. В чашу влить воду. Поместить вставку-пароварку. Промазать маслом. Поместить рулет. Края скрепить.
6. Выставить программу «Пар», готовя ханум в мультиварке сорок минут.
7. Готовое блюдо нарезать, полив соусом.

Традиционное узбекское блюдо ханум в мантоварке

Рулет замечательно подходит для обеда либо ужина. Удивительный аромат очаровывает с первых секунд. Следуя простым рекомендациям сможете удивить семью неповторим вкусом.

Компоненты:

• сливочное масло – 55 г;
• мука – 410 г;
• вода – 130 мл;
• зелень – 45 г;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• баранина – 550 г;
• лук – 220 г;
• черный перец;
• соль;
• неароматное масло – 55 мл.

Технология исполнения:

1. Порубить зелень. В сито насыпать муку. Затем аккуратно просеять. Влить яйцо. Добавить воду и подсолнечное масло. Замесить. Масса не должна прилипать к рукам.
2. Скатать два шара. Укрыть пленкой и спрятать в прохладное место.
3. Мясо порубить. Отправить в мясорубку. Добавить нарезанный лук. Измельчить. Присолить. Посыпать перцем. Перемешать.
4. Раскатать первый шар. Сделать это необходимо как можно тоньше. Разместить половину подготовленной мясной массы. Распределить по всей поверхности, оставив немного свободного места по краям. Нарезать сливочное масло и половину выложить на фарш. Посыпать частью зелени. Скатать. Должен получиться рулет.
5. Выложить заготовку на основу мантоварки. Крепко скрепить между собой края, иначе блюдо в процессе приготовления развалится.
6. Готовить 40 минут. Повторить процесс с оставшимися продуктами.
7. Натереть чесночные зубки. Добавить сметану. Посыпать перцем. Перемешать. Насыпать зелень. Подсолить. Размешать. Полить ханум.

С фаршем и картошкой духовке

Попробуйте приготовить сытное кушанье с мясом и картошкой, которое придется по вкусу всем домочадцам.

Компоненты:

• зелень;
• томаты – 550 г;
• мука – 950 г;
• чеснок – 4 зубка;
• перец;
• вода – 240 мл;
• картошка – 950 г;
• соль;
• растительное масло – 55 мл;
• сахар – 5 г;
• лук – 450 г;
• перец сладкий – 450 г.

Технология исполнения:

1. Влить масло в муку. Подсолить. Размешать. Влить воду. Замесить. Убрать в холодильник. Выдержать час, предварительно завернув в пакет.
2. Нарезать картошку. Порубить зелень. Смешать.
3. Порубить лук. Отложить немного для соуса, оставшееся количество отправить к картошке. Размешать.
4. Нарезать перец. Часть отправить к картошке. Перемешать.
5. Половину теста раскатать. Разместить половину начинки. Посыпать солью. Поперчить. Скатать рулет. Сформировать вторую заготовку.
6. Облить кипятком помидоры. Удалить шкурку. Нарезать.
7. Влить в сковороду масло. Поместить нашинкованный лук. Добавить порубленные чесночные зубки и сладкий перец. Обжарить.
8. Поместить помидоры. Подсолить. Посыпать перцем. Потушить 25 минут. Масса должна стать густой.
9. Поместить заготовки в фольгу. Края поднять, но оставить пространство в центре.
10. На противень влить воду. Поместить заготовки в фольге. Тушить в духовой печи (180 градусов) 25 минут. Полить соусом.

Как сделать с тыквой

Оригинальная тыквенная основа приведет в восхищение гостей.

Компоненты:

• неароматное масло – 3 ст. л.;
• красный перец;
• лук – 260 г;
• мука – 460 г;
• тыква – 260 г;
• соль;
• утиное мясо – 450 г;
• вода – 230 мл;
• яйцо.

Технология исполнения:

1. В воду насыпать муку. Влить яйцо. Подсолить. Замесить. Для пластичности укрыть пакетом и отставить на час.
2. Нарезать тыквенную мякоть. Мясо порубить и отправить в мясорубку. Измельчить.
3. Нашинковать лук. Смешать с уткой. Добавить тыкву. Посолить. Присыпать перцем. Перемешать.
4. Раскатать тесто. Разложить начинку. Скрутить. Поместить рулет в мантоварку. Края скрепить. Готовить полчаса. Посыпать специями.

С начинкой из мяса кусочками

Чаще всего делают ханум с фаршем, но мы предлагаем приготовить еще одну вкусную вариацию начинки, в которой используется порубленное мясо. При правильном приготовлении начинка получится сочной, мягкой и ароматной.

Компоненты:

• постное тесто – 450 г;
• мясная приправа – 1 ч. ложка;
• картошка – 260 г;
• лук – 160 г;
• соль;
• сыр – 170 г;
• оливковое масло;
• свинина – 450 г.

Технология исполнения:

1. Порубить мясо. Посыпать специями. Добавить порубленную луковицу. Перемешать.
2. Раскатать из теста прямоугольник. Края обрезать. Распределить мясные куски. Подсолить. Укрыть нарезанной мелко картошкой. Подсолить. Натереть сыр и посыпать заготовку.
3. Скрутить. Получится рулет. Края скрепить.
4. Поддон промазать маслом. Поместить заготовку. Влить воду в мультиварку. Поместить поддон в чашу.
5. Выставить режим «Суп/Кипячение» на 60 минут.

Ханум с сырно-грибным соусом

В предложенном рецепте раскроем нюансы приготовления блюда с грибами.

Компоненты:

• вода – 85 мл;
• неароматное масло – 1 ч. л.;
• сыр – 65 г;
• соль;
• капуста – 100 г;
• шампиньоны – 120 г;
• сливки – 6 ст. ложек;
• сметана – 5 ст. л.;
• мука – 1,5 кружки;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 240 г;
• лук – 2 шт.;
• яйцо отварное;
• специи.

Технология исполнения:

1. Подсолить муку. Влить воду. Замесить. Укрыть пакетом. Отставить на час.
2. Нашинковать капусту и проварить три минуты в подсоленной воде. Слить жидкость.
3. Одну порубленную луковицу обжарить в сливочном масле. Смешать с капустой. Добавить натертое яйцо. Подсолить. Посыпать перцем.
4. Натереть оставшийся лук и отправить в фарш. Нарезать чесночные зубки. Добавить с солью в фарш. Присыпать специями. Размешать.
5. Раскатать тесто. Пласт должен быть тонким. Распределить фарш. Разложить начинку из капусты. Свернуть рулет.
6. Мантоварку промазать маслом. Выложить рулет. В воду поместить лаврушку и горошины перца. Подсолить. Поместить решетку с заготовкой. Проварить 40 минут.
7. Нашинковать грибы. Прогреть сковороду с маслом. Добавить порубленную луковицу. Обжарить. Подсолить. Посыпать перцем. Влить сметану, затем сливки.
8. Натереть сыр. Добавить в соус. Потомить три минуты. Сырная стружка должна полностью раствориться. Полить готовый ханум.

Постный рецепт приготовления

Замечательный овощной вариант приготовления, который подходит для питания в постные дни.

Компоненты:

• неароматное масло – 2 ст. л.;
• вода – 1 кружка;
• перец;
• постное масло – 2 ст. л. для начинки;
• луковица – 340 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• зеленый лук – 45 г;
• мука – 470 г;
• соль;
• картошка – 950 г.

Технология исполнения:

1. Воду подсолить. Влить масло. Добавить крахмал. Засыпать мукой. Замесить.
2. Порубить картофельные клубни. Нарезать луковицу. Порубить зелень. Смешать. Влить масло, перемешать.
3. Раскатать тесто. Разместить начинку. Свернуть. Поместить в мантоварку. Готовить 45 минут.

Технология исполнения:

1. В воду насыпать муку. Подсолить. Замесить. Оставить на полчаса.
2. Нарезать мясной кусок. Вкуснее если получится соломка тонкая по размеру. Порубить жир. Смешать. Нашинковать лук. Перемешать. Закинуть зиру. Посыпать перцем. Подсолить. Перемешать.
3. Раскатать тесто. Нарезать на длинные полоски. В центр каждой поместить фарш. Сложить вдоль. Противоположные края защипнуть. Свернуть. Должна получиться розочка. Проделать процесс с оставшимися продуктами. В мантоварку поместить заготовки на 40 минут.

• Рулет не скручивайте слишком толсто. Следует брать во внимание высоту мантоварки. Между заготовкой и крышкой должно остаться место, чтобы циркулировал пар.
• Для более быстрого и равномерного приготовления добавляйте соли в воду.
• Изменять вкус закуски можно при помощи овощей. В любой из предложенных вариантов приготовления можно добавлять баклажаны, томаты и кабачки. Аромат блюду помогают добавлять грибы.

Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути это рулет из тонкого теста с различными наполнителями, приготовленный на пару. По вкусу он напоминает манты, только готовить данное яство намного легче и быстрее, за счет его простейшего оформления.

Узбекское блюдо ханум

Данное блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Затратив совсем немного времени можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в мантоварке, но тут совсем все просто – так как и манты, только за счет размера изделия время варки можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться таких правил:

1. Тесто перед работой должно обязательно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет рваться.
2. Чтобы изделие при варке не прилипло к посуде, ее предварительно нужно смазывать маслом.
3. В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но данное блюдо много раз дополняли и изменяли. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

Тесто для ханума – рецепт

Тесто на ханум готовят пресное, для которого нужно небольшое количество продуктов. При замесе нужно помнить, что не нужно добавлять больше муки, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса оно немного полежало. А чтобы при этом оно не обветрилось, его можно обернуть пленкой или же прикрыть салфеткой. Раскатывать его нужно на чистом сухом столе, притрусив поверхность мукой.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Муку просеивают горкой.
2. В центре делают углубление, туда вбивают яйцо, вливают воду, кладут соль и хорошо вымешивают.
3. Полученную массу минут на 15 оставляют отдыхать, а потом приступают к дальнейшей работе.

Ханум с картошкой

Рецепт ханума с мясом и картошкой отлично пригодится, когда за небольшой промежуток времени нужно приготовить столько еды, чтобы хватило сытно накормить нескольких взрослых. На пельмени или манты ушло бы гораздо больше времени. А тут на сам подготовительный этап нужно не более получаса. А когда изделие уже варится, можно заниматься чем-то другим.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 300 г;
• мясо – 300 г;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Картошку с луком моют, чистят и измельчают.
2. Мясо нарезают маленькими кусочками.
3. Смешивают компоненты, перчат и размешивают.
4. Тесто тоненько раскатывают и обильно смазывают маслом.
5. Сверху размещают начинку, отступая примерно по 2-3 см от края.
6. Потом ее подсаливают и сворачивают не тугой рулет.
7. Аккуратно помещают его в корзину пароварки и на пару готовят узбекский ханум 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что готовили изначально. Это уже потом стали в качестве начинки использовать различные овощи. А сначала для этих целей брали только фарш с добавлением измельченной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

• тесто – 550 г;
• фарш говяжий – 500 г;
• лук-репка – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Лучок измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Смешивают полученную массу с фаршем, солят, перчат и размешивают.
3. Раскладывают начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
4. Сверху распределяют кусочки масла.
5. Сворачивают рулет, а края скрепляют.
6. Помещают его в корзину прибора и на пару варят 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которого ниже представлен, смело можно готовить в пост. Но тогда в тесто не стоит добавлять яйцо. Тыкву можно измельчить с помощью терки с крупными зубцами, но лучше все же порезать ее небольшими кубиками. Тогда и в разрезе будет смотреться интереснее, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

• тесто – 0,5 кг;
• тыква – 500 г;
• лук – 150 г;
• соль –1 ч. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• перец черный молотый.

Приготовление

1. Тыкву измельчают.
2. Лук шинкуют полукольцами и пассеруют.
3. Добавляют тыкву, солят, перчат, сахарят и размешивают.
4. Полученную массу немного протушивают.
5. Раскатанный пласт теста смазывают маслицем, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
6. Варят его в пароварке или мантоварке полчаса.

Ханум в сковороде

Ханум в оригинальном рецепте нужно варить на пару. Но если нет для этого подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его готовят даже на сковороде. При этом получается очень вкусно. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Ингредиенты:

• тесто – 800 г;
• говядина – 500 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 400 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• помидоры спелые – 4 шт.;
• соль;
• перец;
• специи;
• зелень;
• масло растительное.

Приготовление

1. Говядину пропускают через мясорубку.
2. Половину лука мелко рубят.
3. Морковь трут на терке.
4. Смешивают компоненты.
5. Припускают на сковороде оставшийся лучок, нарезанный полукольцами.
6. Добавляют нашинкованный перец, измельченные томаты, зелень, специи.
7. Вливают 1 стакан воды и тушат 20 минут.
8. Тесто раскатывают и разрезают его на 2 части.
9. На каждую из них выкладывают фарш и сворачивают рулет.
10. Режут их на куски шириной 6 см. С одной стороны каждую заготовку защипывают.
11. Выкладывают их на сковороду швом вниз и заливают соусом.
12. Тушат под крышкой полчаса.

Ханум в духовке – рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он получился более похожим на оригинальный вариант, делать это лучше в фольге и укладывать ее стоит не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет подсыхать и румяниться. Но только когда нужно будет фольгу снимать, следует быть аккуратными, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• тесто – 0,5 кг;
• мясной фарш – 500 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень;
• соль;
• специи.

Приготовление

1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
2. Добавляют соль, специи, половину растопленного маслица, измельченную зелень и все это размешивают.
3. Тесто раскатывают пластом.
4. Смазывают его оставшимся маслом.
5. Выкладывают подготовленную начинку, не доходя по 2 см до краев.
6. Сворачивают рулет и помещают его на смазанный маслом лист фольги.
7. Края скрепляют конвертом.
8. Выкладывают сверток в противень с водой.
9. Запекают в духовке при 190 градусах около часа.

Ханум в мультиварке – рецепт

Ханум, рецепт которого ниже представлен, выходит очень сытным. Подавать к столу его можно со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом . На все подготовительные работы уйдет не более 20 минут, а потом еще чуть менее часа в мультиварке, и вкусный ужин на 5 человек будет готов. Готовить ханум в мультиварке тем хорошо, что можно включить прибор, а самим отвлечься на другие дела.

Ингредиенты:

• тесто – 600 г;
• фарш свино-говяжий – 500 г;
• лук – 300 г;
• картошка – 200 г;
• соль, перец, зира;

Приготовление

1. Мясо с луком измельчают.
2. Соединяют компоненты, добавляют тертый картофель, солят и перчат.
3. Тесто раскатывают, наносят слой начинки и сворачивают рулет.
4. Переносят его в контейнер для варки на пару.
5. В чашу прибора вливают 1 литр горячей воды и включают режим «Варка на пару» на 50 минут.